Khám phá thế giới rượu vang là 1 trải nghiệm lý tưởng giúp bạn hiểu thêm về văn hóa thưởng thức vang và trở thành 1 tín đồ sành vang thực sự. nếu bạn muốn Nhận định các kiến thức trong khoảng căn bản tới chuyên sâu về rượu chát nhưng không biết diễn ra từ đâu thì hãy theo dõi ngay 5+ kiến thức về rượu vang trong bài viết của Jacob’s Creek dưới đây.
1. khái niệm rượu vang và những thuật ngữ đa dạng
rượu vang là chiếc đồ uống chứa cồn, được khiến cho hoàn toàn trong khoảng nho và không cho thêm bất kỳ hương liệu nào trong quá trình cung cấp. Vậy nên, hương thơm và mùi vị của rượu nho đều đến trong khoảng giống nho, giai đoạn lên men và công đoạn ủ rượu.
Để trở nên chuyên gia trong lĩnh vực rượu chát, bạn cần nắm được 7 thuật ngữ đa dạng sau:
Thuật ngữ Ý nghĩa
Độ cồn Độ cồn (ethyl alcohol) được tạo ra trong giai đoạn lên men rượu chát, đem lại cảm giác nóng bừng nơi cuống họng.
Độ chát Độ chát (tannin) trong rượu nho như vậy như lúc uống trà, độ chát của rượu nho là cảm giác đắng, khô và đậm vị nơi khoang mồm sau khi thưởng thức.
Độ ngọt Độ ngọt của rượu chát phụ thuộc vào lượng đường dư sau thời kỳ lên men. Lượng đường dư cao thì vang càng ngọt
Độ đậm Độ đậm là nguyên tố quan trọng biểu lộ vị mặn mòi và cấu trúc của rượu chát trong vòm mồm.
Độ acid rượu chát có độ acid cao đem đến cảm giác chua trong vòm miệng. ngược lại, vang sở hữu độ acid rẻ với cảm giác êm mượt và tròn trịa.
Hậu vị Hậu vị của rượu chát là cấu trúc và hương vị còn đọng lại trong mồm sau lúc thưởng thức.
Lên men Lên men là quá trình biến đổi trục đường nho thành cồn và khí CO2 dưới sự ảnh hưởng của con men.
hai. bí quyết phân chiếc rượu chát
mang phổ thông chỉ tiêu phân mẫu rượu chát khác nhau, trong ấy hai cách thức phổ thông và cơ bản nhất là dựa trên màu sắc và hàm lượng khí CO2:
Phân mẫu theo màu sắc: rượu nho được chia thành 3 chiếc chính là rượu nho đỏ (màu sắc phân bố trong khoảng đỏ gạch – tím đậm), rượu vang trắng (màu sắc phân bố trong khoảng trắng trong suốt – hổ phách) và rượu vang hồng (màu sắc phân bố trong khoảng hồng nhạt – hồng đậm). (Xem thêm: Phân biệt vang trắng và vang đỏ)
Phân mẫu theo hàm lượng khí CO2: rượu chát được chia thành hai mẫu chính là rượu chát sủi và rượu vang tĩnh. Trong đó, rượu vang sủi mang áp suất carbon dioxide từ 0,05MPa trở lên, khi rót ra ly sẽ xuất hiện phổ thông bọt khí mịn. rượu chát tĩnh sở hữu áp suất carbon dioxide thấp hơn 0,05MPa và lúc rót ra ly hầu như thường xuất hiện bọt khí.
Ngoài hai cách trên, bạn có thể phân chiếc rượu chát dựa trên hàm lượng trục đường, độ mặn mòi, phương pháp pha chế và thời gian uống như sau:
Phân loại theo hàm lượng đường: Trong giai đoạn lên men, tuyến đường nho được chuyển hóa thành cồn dưới tác dụng của nấm men. nếu như tuyến đường trong rượu không chuyển hóa hoàn toàn sẽ tạo thành đường dư. khi phân mẫu theo hàm lượng tuyến phố sẽ có 4 chiếc chính bao gồm rượu chát dry (khô), rượu chát off-dry (bán ngọt), rượu vang medium-sweet (ngọt vừa) và rượu vang sweet (ngọt).
Phân mẫu theo độ đậm đà: rượu vang rộng rãi tannin thường sở hữu hương vị đặm đà, mạnh mẽ và tròn đầy trong vòng mồm hơn. sở hữu 3 mẫu vang chính dựa trên độ đậm bao gồm rượu vang light-bodied (đậm nhẹ), rượu vang medium-bodied (đậm vừa) và rượu vang full-bodied (đậm đà).
Phân loại theo phương pháp pha chế: Dựa trên các công nghệ đặc thù được sử dụng trong công đoạn cung cấp, rượu nho được chia thành 4 dòng bao gồm rượu chát fortified (vang cường hóa), rượu nho aromatized (vang hương vị), rượu vang carbonated (vang sở hữu gas) và rượu chát non-alcoholic (vang không cồn).
Phân loại theo thời gian uống rượu: Dựa trên thời gian tiêu dùng rượu chát trong bữa ăn, rượu chát với thể phân thành 3 cái bao gồm rượu nho aperitif (rượu vang khai vị), rượu vang table wine (rượu vang để bàn), rượu chát dessert wine (rượu vang tráng miệng).
>>> sở hữu bao lăm loại rượu vang? Đặc điểm thu hút của từng chiếc là gì?
Dựa theo thời kì uống rượu sẽ sở hữu Dessert wine là dòng rượu nho dành riêng cho những món tráng mồm
Dựa theo thời gian uống rượu sẽ có Dessert wine là mẫu rượu nho dành riêng cho những món tráng mồm
3. cách thức thưởng thức rượu vang
Để thưởng thức trọn vẹn các tầng hương vị tinh tế, ẩn giấu sau các giọt vang thượng hạng, bạn có thể thực hiện 6 bước thưởng thức rượu nho cơ bản đúng chuẩn chuyên gia dưới đây:
Bước một – Chọn đúng ly uống và làm lạnh rượu: Mỗi cái vang sẽ có ly uống sở hữu dạng hình và chất liệu khác nhau. Chọn đúng ly uống phù hợp giúp trải nghiệm thưởng thức sẽ trọn vẹn và phần lớn hơn. tuy nhiên, bạn cũng nên làm lạnh rượu chát trong khoảng 15 phút – 3 tiếng trong ngăn mát trước lúc thưởng thức.
Bước 2 – Nhìn vào rượu trong ly: Bạn rót rượu vang trong khoảng 1/2 – 1/3 ly và nghiêng ly 45 độ để Nhìn vào màu sắc rượu vang thêm chuẩn xác hơn. Sự trưởng thành của rượu vang sẽ được phản ánh qua màu sắc chai rượu.
Bước 3 – Lắc nhẹ ly vang: bí quyết cầm ly rượu vang đúng là bạn nên cầm ly ở phần chân, tránh cầm trực tiếp ở bầu để nhiệt độ cơ thể tác động đến hương vị rượu vang. Bạn hãy lắc ly nhẹ nhõm theo vòng tròn khoảng 3-5 giây để rượu bung tỏa hương thơm rẻ nhất.
Bước 4 – Ngửi mùi hương rượu vang: Để cảm nhận được rõ nét những tầng hương vị của rượu vang, bạn hãy đưa mũi gần sát miệng ly, hít các tương đối sâu, ngắn và nhanh để cảm nhận 3 tầng hương chính.
Bước 5 – Nếm thử rượu vang: lúc thưởng thức, bạn nên uống 1 ngụm nhỏ và giữ rượu trong mồm để che phủ đông đảo lưỡi. Tiếp đến, bạn hãy tiêu dùng lưỡi đảo nhẹ rượu lòng vòng vòm mồm và nuốt rượu sau ít ra 10 giây.
Bước 6 – Nhấm nháp: Bạn hãy lắc nhẹ ly trước mỗi lần uống để kích thích hương vị. Sau đó bạn từ từ thưởng thức từng ngụm rượu vừa và nhỏ, ko uống cạn trong 1 lần và ngậm rượu ở giữa lưỡi vài giây trước lúc nuốt.
>>> Xem thêm: chỉ dẫn bí quyết thưởng thức rượu vang chuẩn chuyên gia.
Cầm ly đúng cách thức ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là mục tiêu quan trọng giúp rượu nho duy trì độ ngon trong suốt quá trình thưởng thức
Cầm ly đúng phương pháp ở chân ly hoặc đế ly thủy tinh là chỉ tiêu quan yếu giúp rượu chát duy trì độ ngon trong suốt thời kỳ thưởng thức
4. bí quyết bảo quản vang tại gia
Hương vị rượu vang dễ bị biến đổi và nhạt đi nếu bạn không bản quản đúng phương pháp. Để giữ hương vị tươi mới như lần đầu thưởng thức, bạn hãy theo dõi chỉ dẫn bảo quản vang chưa mở nắp và đã mở nắp dưới đây.
4.1. Bảo quản rượu nho chưa mở nắp
rượu vang chưa mở nắp thường ngày mang thể lưu trữ từ 1 – 5 năm (tùy từng mẫu vang), thậm chí lên tới hàng chục năm với những chai vang cao cấp.
Dưới đây là 5 chỉ dẫn bảo quản rượu tại nhà trong thời gian dài, bạn với thể áp dụng song song rộng rãi cách mang nhau để tăng hiệu quả lúc bảo quản:
Bảo quản ở nhiệt độ rẻ và ổn định, khoảng 12.2 – 16 độ C (tùy theo từng cái vang).
Bảo quản ở phòng có độ ẩm từ 50 – 80%, môi trường lý tưởng nhất là 70%.
Bảo quản trong bóng tối, tránh tối đa tia UV từ ánh nắng mặt trời.
Bảo quản trong môi trường thoáng khí.
Bảo quản rượu vang bằng cách đặt nằm nghiêng hoặc nằm ngang.
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
rượu vang chưa mở nắp nên được bảo quản đúng bí quyết trong tầng hầm, phòng rượu riêng
4.2. Bảo quản rượu chát đã mở nắp
rượu vang sau lúc mở nắp sẽ tiếp xúc với không khí và dễ bị oxy hóa. Bạn hãy tham khảo 6 cách thức bảo quản rượu nho đã mở nắp sau:
Bảo quản rượu chát trong tủ lạnh, ngoài ra bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ngăn mát phù hợp có đặc điểm riêng của từng mẫu vang.
Bảo quản bằng phương pháp dùng nút chai để tạo lớp đệm kín khí, ngăn không cho ko khí xúc tiếp trực tiếp sở hữu rượu.
Bảo quản bằng cách chiết rượu vang ra những chai nhỏ hơn khoảng 375ml.
Bảo quản bằng những phương tiện hút chân không chuyên nghiệp.
Bảo quản bằng tủ lạnh chuyên dụng, đây là bí quyết được rộng rãi chuyên gia khuyến khích để giảm thiểu tối đa sự biến đổi về hương vị vang.
Bảo quản bằng các chiếc khí hiếm như khí nitơ, carbon dioxide hay argon,…
Lưu ý: Để tham khảo chi tiết các bước làm cho trong từng cách bảo quản rượu chát, bạn có rượu vang mua ở đâu thể đọc thêm tại bài viết sau: hướng dẫn 11 phương pháp bảo quản rượu chát trước và sau lúc mở nắp.
5. phương pháp phân biệt rượu nho thật – fake
có rộng rãi cách khác nhau để phân biệt rượu vang thật kém chất lượng dựa trên dạng hình bên ngoài và chất lượng bên trong. Trong trường hợp chưa mở nắp, đây là 5 cách thức giúp bạn phân biệt rượu chát thật nhái khi Quan sát bên ngoài chai:
nhận diện dựa trên trạng thái nút rượu vang.
nhận mặt dựa vào lượng bọt khí và cách bọt khí đi lại trong chai.
nhận biết dựa vào tình trạng cặn rượu dưới đáy chai.
nhận biết dựa trên bề mặt nhãn dán.
nhận mặt dựa trên chất lượng tem sản phẩm.
Trong trường hợp bạn đã mở nắp và muốn rà soát chất lượng rượu bên trong, dưới đây là 6 cách hiệu quả và đơn giản nhất bạn với thể áp dụng:
Nhìn vào sự biến đổi màu rượu sau khi thêm baking soda.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau khi thêm giấm trắng.
Nhìn vào sự đổi màu của phấn trắng sau lúc nhỏ rượu vang.
Nhìn vào sự đổi màu của giấy ăn sau khi nhỏ rượu nho.
nhận biết bằng mùi rượu vang ngay lúc vừa mở nắp.
Quan sát sự biến đổi màu rượu sau lúc thêm glycerin.
tri thức rượu vang: Để phân biệt xác thực rượu nho được làm cho giả xác thực nhất bạn nên mở nắp và rà soát chất lượng rượu bên trong
Để phân biệt chính xác rượu nho được làm cho kém chất lượng chính xác nhất bạn nên mở nắp và kiểm tra chất lượng rượu bên trong
chỉ dẫn chi tiết từng cách thức phân biệt rượu chát giả thuần tuý, hiệu quả mời bạn tham khảo trong bài viết: mách nước bạn 11 bí quyết nhận diện rượu nho thật giả hiệu quả nhất.
6. cách mở nút rượu vang
6.1. Trường hợp ko với phương tiện
với rượu vang tiêu dùng nút vặn, bạn sở hữu thể mở bằng bí quyết xoay ngược nắp theo chiều kim đồng hồ. mang các chai vang truyền thống nút bần, ví như mở sai cách hoặc dùng ko sử dụng đúng dụng cụ, nút chai sẽ bị vỡ và kẹt lại ở cổ chai gây cản trở thời kỳ thường thức.
tự nhiên sở hữu phương tiện chuyên nghiệp, bạn có thể mở rượu chát bằng bí quyết tiêu dùng những dụng cụ sở hữu sẵn tại nhà như: bật lửa, chìa khóa có phần lưỡi răng cưa, bật lửa, kéo, giày, móc phơi áo xống, kẹp giấy,… Chi tiết bạn đọc với thể tham khảo tại bài viết: tiết lộ 10 phương pháp mở rượu nho ngẫu nhiên có dụng cụ thành công tại nhà.
kiến thức về mở rượu vang đơn giản bằng chìa khóa
Chỉ có 1 cái chìa khóa răng cưa, bạn có thể mở rượu vang nút bần dễ dàng
6.2. Trường hợp mang sẵn dụng cụ
sử dụng công cụ chuyên dụng để mở nắp rượu nho hơi đơn giản. Bạn thực hành theo chỉ dẫn sau:
Bước 1: dòng bỏ sườn thép và lớp giấy bạc bọc tiếp giáp với đầu chai rượu nho (nếu có).
Bước 2: Đặt đầu nhọn của thanh trục kim loại vào giữa nút chai, nhấn 1 lực vừa phải để phần đầu chèn sâu vào trong nút bần.
Bước 3: một tay giữ chai vang, tay còn lại tiến hành xoắn công cụ theo chiều kim đồng hồ, để vít cắm ăn sâu vào nút chai trong khoảng 1 – hai cm.
Bước 4: Giữ chắc thân chai vang và tiêu dùng lực tay còn lại khéo léo kéo nút bần lên.
>>> hướng dẫn cách thức mở nút rượu chát bằng công cụ chuyên dụng
7. cách phân biệt rượu vang bị hỏng
miêu tả của rượu chát bị hỏng có thể khác nhau tùy vào chiếc rượu và thời gian lưu trữ. thỉnh thoảng, dùng thị giác để nhận biết vẫn chưa đủ, đôi khi bạn cần phải phối hợp cả khứu giác và vị giác mới sở hữu thể phán đoán chuẩn xác rượu nho hỏng. Dưới đây là 6 cách mà bạn sở hữu thể dùng để xác định rượu vang hỏng tại nhà:
Phân biệt vang hỏng quá tình trạng nứt tan vỡ ở nút chai.
Phân biệt vang hỏng qua lượng bọt khí trong rượu.
Phân biệt vang hỏng qua độ vẩn đục của rượu.
Phân biệt vang hỏng qua màu sắc.
Phân biệt vang hỏng qua mùi hương khi ngửi.
Phân biệt vang hỏng qua hương vị rượu.
Chi tiết từng cách phân biệt, mời bạn đọc tham khảo trong bài viết 5+ bí quyết nhận mặt rượu vang hỏng và tận dụng vang hỏng tại nhà.
Gợi ý 4 cuốn sách hay về rượu nho không nên bỏ qua
sở hữu các ý trung nhân thích rượu vang, việc Phân tích sâu hơn về đề tài này qua sách vở là một cách hay để tăng tri thức. Bạn có thể tham khảo 4 cuốn sách về rượu chát được giới chuyên gia Đánh giá cao dưới đây:
The Wine Bible (Karen McNeil): Tác kém chất lượng Karen McNeil đã cung ứng gần như mọi thông báo về những cái rượu chát trên khắp toàn cầu, trong khoảng lịch sử hình thành đến quy trình cung ứng đều được ghi chép rõ ràng. Đây sẽ là cuốn sách vỡ lẽ lòng tuyệt vời cho những người thương thích và muốn Tìm hiểu về rượu chát.
The World Atlas of Wine (Hugh Johnson & Jancis Robinson): Cuốn sách này sẽ phân phối tới bạn 1 dòng nhìn toàn diện về toàn cầu của rượu chát, trong khoảng lịch sử, địa lý, cho đến các khu vực cung ứng và loại nho.
The History of Wine in 100 bottles (Oz Clarke): Đây là tác phẩm độc đáo, mang đến chiếc nhìn sâu sắc về lịch sử phát triển của rượu chát qua 100 chai rượu khác nhau. trong khoảng các chai vang cổ điển còn đựng trong da dê đến các chai vang đựng trong bình thủy tinh đắt giá nhất, cuốn sách sẽ giúp bạn mang chiếc nhìn tổng quan về lĩnh vực công nghiệp rượu nho.
The Sommelier’s Atlas of Taste: A Field Guide to The Great Wines Of Europe (Rajat Parr & Jordan Mackay): Là 1 cuốn sách lý tưởng cho các ai say mê rượu chát đến trong khoảng châu Âu. từ nguyên cớ, đất đai và khoa học chế biến đều được Rajat Parr & Jordan Mackay thu gọn trong 1 cuốn sách.
4 cuốn sách hay viết về kiến thức rượu chát
Tổng hợp 4 cuốn sách hay về rượu nho, giúp nâng cao trình độ hiểu biết mà bạn không nên bỏ qua
Bài viết trên của Jacob’s Creek đã san sớt đến sở hữu bạn những kiến thức về rượu vang dành cho người mới khởi đầu, trong khoảng căn bản tới chuyên sâu. kỳ vọng trong khoảng những tri thức rượu chát trên, bạn sẽ mang thêm đa dạng mẫu nhìn sâu sắc về rượu vang cũng như thưởng thức trọn vẹn giá trị của từng ly vang ngay tại nhà..